Red velvet cupcakes au chocolat
12 personnes
00h 00
Ingrédients
- Base (pour 12 cupcakes):
- 220 g de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre sans sucre
- 120 g de sucre complet
- 1 demi sachet de levure
- 120 ml d’huile de tournesol
- 140 ml d’eau
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café bombée avec du colorant alimentaire rouge en gel
- 40 g de chocolat coupé en morceaux
- Glaçage blanc :
- 120 g de sucre glace
- 90 g de mascarpone ou de fromage frais à tartiner
- 85 g de beurre mou
- Décoration :
- perles de sucre rouges, feuilles vertes, paillettes comestibles de couleur rouge...
Méthode
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Mélanger les ingrédients secs d’une part, et les liquides d’autre part, à l’exception du chocolat. Mélanger les deux préparations dans un grand récipient et battre durant une minute jusqu’à émulsion.
- Ajouter les morceaux de chocolat tout en remuant à l’aide d’une spatule. Verser la pâte obtenue dans les caissettes jusqu’aux ¾ de leur capacité et enfourner durant 20 minutes.
- Vérifier la cuisson en piquant la pâte avec la pointe d’un couteau.
- Laisser refroidir totalement avant d’ajouter le glaçage.
- Le glaçage: Battre le fromage et le beurre à l’aide d’un fouet électrique durant 3 minutes.
- Introduire la crème obtenue dans le Decomax, et avec la douille en forme d’étoile verser le glaçage sur le cupcake. Apporter la dernière touche avec les perles, les feuilles et finir par une pluie de paillettes.
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