Pains aux 6 céréales
1 personne
00h 00
Ingrédients
- 250 g de Farine de force;
- 165 ml d’eau
- 6 g de sel
- 6 g de levure de boulangerie ou 2 g de levure en poudre pour le pain
- 10 g de graines de sésame
- 10 g de graines de lin foncées
- 10 g de graines de tournesol
- 10 g de graines de millet
- 5 g de graines de pavot
- 50 ml d’eau
- Pour la décoration :
- 10 g de graines de sésame
- 10 g de graines de lin foncées
- 10 g de graines de tournesol
- 10 g de graines de millet
- 5 g de graines de pavot
Méthode
- Mélanger les céréales prévues pour la pâte dans un saladier et les répartir sur le plateau du four. Placer le plateau avec les céréales au four à 180 ºC pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ensuite, placer les céréales dans un saladier, les hydrater avec de l’eau et les laisser refroidir au réfrigérateur.
- Pour préparer la pâte, mélanger l’eau et la farine et pétrir dans le moule. Laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante et ajouter la levure de boulangerie diluée dans un peu d’eau tiède, et le sel.
- Lorsque la pâte est presque prête, ajouter les céréales et pétrir jusqu’à ce qu’elles soient réparties de manière homogène.
- Recouvrir le moule à pain d’un linge et laisser reposer la pâte pendant deux heures.
- Sur une assiette, répartir les céréales pour la décoration, mouiller légèrement la partie supérieure de la pâte et faire coller les céréales.
- Ensuite, laisser reposer pendant une heure.
- Refermer le moule à pain et faire cuire au four préchauffé à 220-220 ºC pendant 25 à 30 minutes. Lorsqu’il est cuit, laisser refroidir le pain sur une grille.
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