Pain blanc

Méthode

1. 1. PÉTRISSAGE Placez tous les ingrédients dans le moule à pain de Lékué et mélangez-les à la main jusqu’à obtention d'une pâte fine et élastique (vous pouvez également réaliser cette opération avec un robot).
2. 2. REPOS À l'aide d'un essuie-tout ou d'un torchon, huilez légèrement la surface de la cuisine où vous allez verser la pâte. Formez une boule, couvrez-la d'un torchon et laissez reposer 20 minutes.
3. 3. FORME DES PAINS Au bout de 20 minutes, divisez la pâte en six pâtons de 60 g. Formez-les en boules et donnez-leur une forme légèrement allongée en les plaçant dans le moule Lékué. Une fois la pâte bien enrobée, utilisez vos doigts pour bien la recouvrir, puis recouvrez-la d'un torchon.
4. 4. LEVÉE Laissez le pain lever jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 1 heure, selon la température ambiante). Parallèlement, préchauffez le four à 200 °C (cuisson haut/bas et chaleur tournante) et placez la grille au milieu du four. Il est important de retirer les plaques du four, car elles empêcheraient la bonne circulation de l'air.
5. CUISSON Préchauffez le four à 200 °C et placez le moule à Lékué sur la grille. Enfournez les petits pains pendant environ 15 minutes.
6. Enfilez des gants de cuisine pour éviter de vous brûler et retirez la grille et le moule à pain du four. Démoulez les petits pains et déposez-les directement sur la grille, sur le plan de travail, pour les laisser refroidir. Après quelques minutes, ils seront prêts à être dégustés !
7. REMARQUE : Les petits pains non consommés le jour même peuvent être conservés au réfrigérateur dans un sac plastique.