Mini Baba au Rhum
1 personne
01h 00
Ingrédients
- 90 g de farine
- 5 g de levure
- 50 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 10 g de sucre
- 40 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Pour le sirop au rhum :
- 75 ml d’eau
- 37 g de sucre
- 2 cl de rhum
Méthode
- Tamiser la farine dans un bol et faire un trou dans le centre.
- Faire dissoudre la levure dans le lait tiède et le verser dans le trou. Mélanger avec la farine et laisser reposer la pate couverte d’un torchon pendant 15 minutes.
- Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le sel. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange de l’œuf.
- Ajouter également la pate levée et mélanger le tout. On doit obtenir une pâte molle. Laisser de nouveau la pâte lever en la recouvrant pendant 10 minutes.
- Remplir les moules à moitié et laisser lever la pâte couverte encore 15 minutes.
- Faire cuire au four à 210 ºC pendant 10-15 minutes. Démouler les babas chauds et laisser les refroidir sur une grille.
- Pour le sirop au rhum : verser les ingrédients dans une casserole et faire bouillir 3 minutes. Arroser les babas de sirop chaud, jusqu’à ce qu’ils soient entièrement imbibés.
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