Escalope de foie gras aux épices
2 personnes
00h 15
Ingrédients
- 175g de foie gras d’oie cru
- farine
- 1 tranche de pain d’épices
- 1/2 cuillérée à soupe de piment d’Espelette
- fleur de sel
Méthode
- Coupez le foie en 2 escalopes de part égal.
- Mixez le pain d’épices et mélangez avec le piment d’Espelette.
- Farinez les tranches de chaque côté en tapotant pour enlever l’excédent de farine.
- Enrobez les escalopes du mélange de pain d’épices et piment d’Espelette et saupoudrez légèrement de fleur de sel.
- Déposez les escalopes sur le filtre du Coffret vapeur et enfournez à 23O°C pendent 6 minutes.