Crème de champignons
4 personnes
00h 30
Ingrédients
- 1 barquette de champignons de 300 g
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de poulet
- 200 ml de crème épaisse
- 2 cuillerées de farine
- 1 cuillérée de beurre
- 2 cuillerées d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Méthode
- Eplucher l’oignon et le hacher. Enlever la peau terreuse des champignons, les laver rapidement afin d‘éliminer les éventuels restes de terre et les hacher. Faire chauffer le bouillon dans une casserole.
- Faire fondre le beurre avec l’huile dans une poêle, ajouter l‘oignon et faire revenir quelques instants jusqu’à ce que cela devienne transparent. Ajouter les champignons et laisser cuire encore pendant 3-4 minutes.
- Une fois que l’eau qu’ils dégagent s’est évaporée, saupoudrer avec la farine et remuer quelques instants pour bien l’incorporer. Verser le bouillon chaud, remuer avec des fouets et faire cuire 6-8 minutes.
- Mouliner avec le batteur électrique, saupoudrer de sel et de poivre, ajouter la moitié de la crème et faire chauffer quelques instants avant de servir.
- Utiliser la crème restante à l’aide du Decopen pour décorer le plat.