Bonhomme de neige au touron
8 personnes
00h 30
Ingrédients
- 400 g de touron jijona de bonne qualité
- 800 g de crème
- 8 feuilles de gélatine
- 1 plaque fine de biscuit ou de calissons
Méthode
- Malaxer le touron avec un peu de crème jusqu?à obtenir une consistance crémeuse, chauffer cette pâte à 60º et ajouter les feuilles de gélatine préalablement mises à tremper et égouttées.
- Monter la crème au fouet et lui ajouter la crème de touron peu à peu avec une spatule. Bien mélanger.
- Garnir le moule avec la préparation et disposer la plaque de biscuit ou de calissons dessus jusqu?à couvrir tout le moule.
- Laisser au congélateur environ 6 heures avant de démouler.
- Décorer avec de la crème fouettée, des chocolats et des fruits en essayant de suivre le profil du moule.
- Recouvrir avec un pinceau les reliefs du moule avec du chocolat blanc fondu et garder le tout au réfrigérateur.