Blanc de poulet au bacon et aux dates
2 personnes
00h 15
Ingrédients
- 250 gr. de blanc de poulet
- 3 tranches de bacon
- 6 dates
- 2 cuillères à soupe de mélange des cinq épices
- Sel
- Poivre
- Du fil pour attacher
- Réduction de vinaigre de Modène
Méthode
- Placer la casserole sur le feu pour faire bouillir l’eau.
- Ajouter une cuillère à soupe des cinq épices et couvrir.
- Retirer la graisse du banc de poulet.
- L’ouvrir sans aller jusqu’au bout. Y placer le bacon et les dates ouvertes sans le noyau.
- Attacher avec le fil et assaisonner.
- Lorsque l’eau bout, introduire le blanc de poulet dans le Coffret Vapeur et couvrir. Faire cuire pendant 14 minutes environ. Laisser refroidir la pièce et retirer le fil.
- Couper en morceaux de 1 cm environ. Servir avec la réduction de vinaigre de Modène.
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