Carottes et oignon

Méthode

1. Émincez finement l'oignon et la carotte à l'aide d'une mandoline. Mélangez l'eau avec le sel et réservez.
2. Placez les ingrédients dans le pot et assaisonnez avec le poivre de Cayenne et la coriandre.
3. Ajoutez le liquide et vérifiez que les aliments sont complètement immergés.
4. Laisser fermenter 4 jours à température ambiante dans un endroit sombre puis conserver au réfrigérateur.
5. Après ces 4 jours, placez le pot au réfrigérateur et laissez fermenter encore 2 semaines pour obtenir un résultat à l'intensité « douce ».
6. Si vous souhaitez une plus grande intensité, laissez fermenter encore 2 semaines au réfrigérateur.
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