Apéritif de Noël au guacamole et fruits de mer
6 personnes
00h 45
Envie d'une entrée légère de Noël ? Surprenez avec ces verres de guacamole et fruits de mer
Ingrédients
- 1 langouste moyenne ou 6 grosses crevettes
- Le jus d'un citron
- Sel Poivre
- 60 ml d'huile d'olive douce
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- Paprika
- Quelques pousses pour décorer
- Pour le guacamole :
- 2 avocats moyens
- ½ oignon blanc
- 1 tomate rouge ferme
- 1 gros citron vert ou 2 petits 2 brins de coriandre (facultatif)
Méthode
- Séparez la tête du corps du coquillage.
- Si vous utilisez du homard, coupez la tête en morceaux.
- Placez les corps de coquillages dans le boîtier du cuiseur vapeur.
- Ajoutez le citron pressé, une pincée de sel et de poivre et passez au micro-ondes à 900W pendant 3 minutes. Retirer et réserver.
- Dans le même cas, avec le jus de cuisson, ajoutez les têtes de coquillages, l'huile, la gousse d'ail pelée et fendue, le vin, une cuillère à café de paprika doux et une pincée de sel.
- Cuire au micro-ondes à 900 W pendant 2 minutes et demie. Retirer, remuer, presser pour libérer le jus des têtes, filtrer et réserver.
- Coupez les avocats en deux et retirez le noyau et la peau à l’aide d’une cuillère.
- Écrasez-les à la fourchette dans un bol et ajoutez le jus de citron vert, l'oignon finement haché, la tomate et la coriandre.
- Ajoutez un peu de sel et mélangez bien.
- Remplissez 6 verres à moitié de guacamole maison, placez deux tranches de homard à l'intérieur de chacun et garnissez d'une cuillère à soupe d'huile préparée et de quelques germes au goût.
Products you will need
