Zanahorias y cebolla
8 personas
00h 15
¡Prepara una gran variedad de encurtidos caseros y saludables!
Ingredientes
- 200g de cebolla
- 150g de zanahoria
- 1 pimienta de cayena
- 5g de semillas de cilantro
- 15g de sal sin yodo
- 200g de agua embotellada
Preparación
- Lamina finamente la cebolla y la zanahoria con la ayuda de una mandolina. Mezcla el agua con la sal y reserva.
- Introduce los ingredientes en el tarro y condimenta con la pimienta de cayena y el cilantro.
- Añade el líquido y verifica que los alimentos queden completamente sumergidos.
- Deja fermentar 4 días a temperatura ambiente en un lugar oscuro y luego conserva en la nevera.
- Después de estos 4 días, coloca el tarro en la nevera y deja fermentar durante 2 semanas más para obtener un resultado con intensidad “suave”.
- Si se quiere una intensidad mayor, deja fermentar durante 2 semanas más en nevera.
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