Verduras rellenas de cuscús

Preparación

1. Limpia las verduras y pela las cebollas. Despunta el calabacín, córtalo en tres partes y vacíalo con la ayuda de una cucharilla boleadora.
2. Corta la parte superior de los tomates y las cebollas, y vacía también su interior intentando no romper la verdura.
3. Pica la pulpa obtenida de todas las verduras. Introduce las cebollas enteras en el Estuche de Vapor junto con 100 ml de agua y cocina en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia (800 W). Retira las cebollas y reserva.
4. Después utiliza el agua para verterla sobre el cuscús en un bol y dejar que se hidrate.
5. Introduce las verduras picadas en el Estuche de Vapor junto con la cebolla tierna picada, las pasas y los piñones, rocía con aceite de oliva, salpimienta y cocina en el microondas durante 3 minutos.
6. Mezcla las verduras con el cuscús, el comino, la sal y la pimienta, y rellena las verduras con la mezcla.
7. Vierte 100 ml de agua en el Estuche de Vapor, coloca la bandeja, dispón las verduras rellenas y cocina en el microondas durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
8. No hay mejor aperitivo, ni más saludable, que estas verduras rellenas. Otras recetas con verduras Quinoa con verduras salteadas Albóndigas de coliflor y quinoa Rollitos de col rellenos de vegetales y frutos secos Artículos relacionados Cómo preparar albóndigas veganas saludables Cuscús marroquí: ¿cómo prepararlo? Trucos y 5 recetas de verduras apetitosas