Tortilla Mirage
6 personas
01h 10
Ingredientes
- 400 g de patatas cortadas muy finas
- 2 cebollas grandes
- 6 huevos
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de nata líquida
- ½ taza de jamón serrano picado
- ½ taza de queso rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una cazuela o sartén honda calienta el aceite sofríe las patatas previamente saladas durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas del aceite y déjalas enfriar sobre un plato forrado con papel de cocina.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla cortada en láminas finas durante 8-9 minutos removiendo ocasionalmente hasta que la cebolla quede translúcida y blanda. Retira la cebolla y deja enfriar.
- En un bol grande, bate los huevos y la nata e incorpora la sal y la pimienta recién molida. Añade las patatas, las cebollas, el jamón y el queso y mezcla suavemente hasta que la mezcla quede homogénea.
- Vierte todo en un molde redondo y cocina, en el horno precalentado a 180ºC, durante 40-45 minutos, hasta obtener un acabado dorado.
- Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos. Para desmoldar coloca un plato llano sobre el molde y dale la vuelta. Deja enfriar 10 minutos y corta en pequeñas porciones.
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