Pizzetas de tomate, queso de cabra y pesto
4 personas
00h 40
Ingredientes
- Para la masa:
- 300 g de harina
- 5 g de levadura de panadero
- 100 ml de agua tibia
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Para el relleno:
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 3 tomates
- 200 g de queso de cabra tipo rulo
- 6cs de salsa de pesto
- 1 bote de salsa pesto
Preparación
- Prepara la masa: Mezcla el agua tibia con la levadura y deja reposar unos 5 minutos. En un bol agrega la harina, la sal, el azúcar y el aceite y amasa con fuerza durante 5 ó 6 minutos. Tapa la masa con un trapo y déjala reposar durante 1 hora.
- Extiende la masa directamente sobre el tapete de silicona formando un rectángulo o varios discos pequeños. Lava los tomates, córtalos en rodajas y elimina las pepitas y el agua del interior.
- Unta la salsa de tomate sobre la masa. Distribuye los tomates y el queso desmenuzado sobre la masa, espolvorea con un poco de sal y cuece en el horno, precalentado a 240ºC, durante unos 12-15 minutos.
- Al final reparte encima de las pizzetas unas gotas de salsa de pesto al gusto y sirve el resto en una salsera.
- Consejo: Espolvoréate las manos con un poco de harina antes de extender la masa sobre el tapete para evitar que se pegue a tus manos. El truco: Prepara tu mismo la salsa pesto: tritura 1 puñado de hojas de albahaca con una pizca de sal, medio diente de ajo, piñones, 2 cucharadas de queso parmesano y ½ vaso de aceite de oliva suave.