Pechuga de pollo con bacon y dátiles
2 personas
00h 15
Ingredientes
- 250 g de pechuga de pollo
- 3 lonchas de bacon
- 6 dátiles
- 2 cucharaditas de mezcla de cinco especias
- Sal
- Pimienta
- Hilo para bridar
- 4 cucharadas de reducción de vinagre de Modena
Preparación
- Pon la olla con el agua a hervir, agrega una cucharadita de las cinco especias y tapa.
- Limpia la pechuga de grasa y ábrela sin llegar al final.
- Pon dentro el bacon y los dátiles abiertos sin el hueso, ata con el hilo de bridar y salpimienta.
- Cuando el agua esté hirviendo, introduce la pechuga en la vaporera y tapa.
- Cuece durante 14 minutos aproximadamente.
- Deja enfriar la pieza y quita el hilo.
- Corta en porciones de 1 centímetro aproximadamente y sirve con la reducción del vinagre de Modena.
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