Pan de 6 granos
1 personas
00h 00
Ingredientes
- 250 g de harina de fuerza
- 165 ml de agua
- 6 g de sal
- 6 g de levadura fresca ó 2 g de levadura en polvo para pan
- 10 g de sésamo en grano
- 10 g de linaza oscura en grano
- 10 g de pipas de girasol
- 10 g de mijo en grano
- 5 g de semilla de amapola
- 50 ml de agua
- Para el acabado:
- 10 g de sésamo en grano
- 10 g de linaza oscura en grano
- 10 g de pipas de girasol
- 10 g de mijo en grano
- 5 g de semilla de amapola
Preparación
- Mezcla los cereales en un bol y espárcelos en una bandeja de horno.
- Introduce la bandeja con los cereales al horno 5 min a 180 ºC hasta que estén dorados.
- A continuación introduce los cereales en un cuenco, hidrátalos con los 50 ml de agua y déjalos enfriar en la nevera.
- Para preparar la masa, mezcla el agua y la harina y amasa. Deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente y añade la levadura fresca diluida en un poco de agua tibia y la sal.
- Cuando la masa esté casi amasada añade los cereales y amasa hasta que queden repartidos homogéneamente.
- Cubre con un trapo la masa y deja reposar la masa durante dos horas.
- En un plato esparce los cereales para el acabado, moja ligeramente la parte superior de la masa y reboza con los cereales para que se peguen.
- Una vez rebozada la masa, deja reposar una hora.
- Pasado este tiempo, cierra la Panera y cuece en el horno ya precalentado durante 25-30 minutos a 220 ºC. Una vez cocido, deja enfriar el pan sobre una rejilla.
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