Espaldita de cabrito al horno con patatas y esparragos
2 personas
00h 55
Ingredientes
- 2 espalditas de cabrito limpias
- 2 patatas grandes
- ½ manojo de espárragos verdes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 3 cucharas de vino tinto
- 3 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero
Preparación
- Coloca en el fondo del salvabandejas las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor y salpimienta.
- Añade las espaldas también salpimentadas, los dientes de ajo, y vierte el aceite de oliva, el vino tinto y el romero.
- Cuece en el horno, precalentado a 180ºC, unos 45 minutos.
- A media cocción añade los espárragos. Durante la cocción en el horno, riega a menudo la carne con los jugos que se forman.