Crema de champiñones
4 personas
00h 30
Ingredientes
- 1 bandeja de champiñones de 300 g
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 ml de nata de cocina espesa
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada abundante de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pela la cebolla y picarla. Elimina el pie terroso de los champiñones, lávalos rápidamente para eliminar los posibles restos de tierra y pícalos. Calienta el caldo en un cazo.
- Derrite la mantequilla con el aceite en una sartén, agrega la cebolla y rehógala unos instantes hasta que resulte transparente. Agrega los champiñones y sigue cociendo 3-4 minutos.
- Cuando el agua que desprenden se haya evaporado, espolvorea con la harina y remueve unos instantes para que se incorpore. Vierte el caldo caliente, remueve con unas varillas y cuece 6-8 minutos.
- Tritura con la batidora eléctrica, salpimienta, agrega la mitad de la nata y caliéntalo unos instantes antes de servir.
- Utiliza la nata restante con el Decopen para decorar el plato.