Calavera de Peta Zeta

Name: Calavera de Peta Zeta
Yield: Serves 9
Ingredients: 200 g chocolate negro; Para el relleno:; 500 g praliné de almendras; 50 g chocolate con leche fundido; 50 g manteca de cacao fundida; 50 g Peta Zetas

9 personas

00h 00

Ingredientes

200 g chocolate negro
Para el relleno:
500 g praliné de almendras
50 g chocolate con leche fundido
50 g manteca de cacao fundida
50 g Peta Zetas

Preparación

Para hacer el relleno: Mezcla todos los ingredientes. Enfria la mezcla hasta los 26ºC.
Para hacer los bombones: Trocea 100 g de chocolate negro y derrite 2/3 partes al baño maría hasta llegar a 40ºC. Una vez alcanzada la temperatura, añade el resto de chocolate picado finamente y remueve hasta obtener un chocolate homogéneo. Con la ayuda de un pincel, pinta las cavidades del molde con el chocolate derretido y reserva en la nevera. Rellena los bombones con el relleno. Deja reposar. Con el chocolate negro restante, repite el paso 1 y cubre las cavidades. Deja enfriar y ¡listo para jugar!