Caballa en escabeche de naranja

Preparación

1. Filetea la caballa y déjale la piel. Quita las espinas con unas pinzas sin dañar el Poisson.
2. Corta a trozos de unos 5cm. Introduce la caballa en la Cooking Bag con los otros ingredientes.
3. Cierra la Cooking Bag herméticamente y deja en el frigorífico durante 1h mínimo. Esta parte es opcional ya que puedes cocer directamente la caballa.
4. Abre la bolsa y cuece durante 5min a 350w en el microondas. Opciones: Puedes marinar la caballa y consumir sin cocer, pero necesita un tiempo de marinado de al menos 2h.
5. Otra opción es cocer directamente sin marinar y posteriormente conservar en el frigorífico.
6. El tiempo de conservación se alarga mucho gracias a la cocción en el mismo recipiente de conservación y al vinagre y el aceite que evitan la oxidación.