Bizcocho de calabaza

Preparación

1. Precalienta el horno a 170ºC. Ralla la calabaza y reserva.
2. Separa las yemas de las claras de los huevos. Monta las claras con la mitad del azúcar hasta que quede un merengue firme y reserva. Monta las yemas con la mitad del azúcar hasta que el color cambie a amarillo pálido.
3. Añade la calabaza rallada, el aceite, la harina y la levadura tamizadas. Mezcla con unas varillas y añade la canela, el colorante y las pipas. Sigue mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Añade las claras montadas con mucho cuidado con la ayuda de una espátula; esto aportará aire a la mezcla para que el bizcocho resulte esponjoso.
4. Unta la cavidad del molde con aceite, ciérralo y llénalo con la masa de bizcocho. Cuece en el horno a 170ºC durante 1 hora. Dejar enfriar y desmolda. Es importante que la temperatura del horno sea exacta. Para ello podemos usar un termómetro digital apto para horno y así asegurar el éxito de la receta. También es importante que el horno caliente por todos lados del mismo modo, si no es así, deberemos girar el bizcocho a media cocción para lograr una cocción uniforme.
5. Decóralo: Rellena la cavidad con los caramelos que más te gusten. Atrévete: también puedes hacer los ojos y boca a tu calabaza y rellenar con chocolate. ¡Su efecto será mucho más impactante!