Beso de coco

Name: Beso de coco
Yield: Serves 10
Ingredients: 60 g coco rallado; 35 ml agua (1); 60 g azúcar; 24 ml agua (2); 10 g glucosa; 0,25 g colorante rosa en polvo; 100 g chocolate blanco templado

10 personas

00h 00

Ingredientes

60 g coco rallado
35 ml agua (1)
60 g azúcar
24 ml agua (2)
10 g glucosa
0,25 g colorante rosa en polvo
100 g chocolate blanco templado

Preparación

Reserva el coco rallado en el agua (1) durante un día.
Mezcla el azúcar con el colorante y el resto de agua (2) y hierve hasta los 135ºC.
Junta con el coco remojado y la glucosa y mezcla bien.
Cuando se enfríe, reserva en la nevera.
Haz porciones de 10 gramos y amasa.
Rellena los moldes con los dedos procurando que la masa quede bien esparcida y llegando a todos los puntos del interior del molde.
Acaba de rellenar el molde con chocolate blanco templado.
Mete el molde en la nevera 10 minutos y desmoldea. ¡Listo para besar!