Abeto de marrón glacé

Preparación

1. Monta las yemas con el azúcar con unas varillas eléctricas.
2. Por otro lado, calienta una 1/3 parte de la puré de castañas y añádele las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría y escurridas.
3. Junta el resto de puré y agrega las yemas montadas mezclando delicadamente.
4. Monta la nata con unas varillas y agrégala poco a poco.
5. Rellena el molde y congela unas 6 horas antes de desmoldar.
6. Puedes desmoldarlo encima de un bizcocho que le haga de base y añadir a la Mousse unos trocitos de piel de naranja confitada o unos trocitos de frutos secos.
7. Para decorar puedes espolvorear el abeto con azúcar glas y acabarlo con unos trocitos de castañas confitadas (marrones).