Pudin de pan con pasas, canela y salsa de caramelo
8 - 10 personas
03h 15
¿Quién se resiste a esta receta tradicional inglesa con sabores inigualables?
Ingredientes
- Para el flan:
- 700ml de leche
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 220 g de baguette seca o croissants o pan de leche
- 100 g de pasas de uvas pequeñas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas soperas de ron (opcional)
- 1 cucharada de agua
- Para la salsa de caramelo:
- 100 g de azúcar
- 150ml de nata líquida para montar
- 20 g de mantequilla
- 10 nueces troceadas
Preparación
- Para la salsa: 1. Calienta el azúcar en una sartén o cazo hasta que empiece a adquirir un tono oscuro. 2. Añade la mantequilla, las nueces y la nata líquida y remueve hasta obtener una salsa lisa. 3. Viértelo dentro del molde i repártelo bien alrededor del molde hasta que quede pegado.
- Para el flan: 1. Este paso es opcional. Moja las pasas con el ron y reserva. 2. Sumerge el pan con la leche tibia (700ml) y deja reposar 15 minutos. 3. Escurre el pan (guardando la leche) y desmenuza con la ayuda de un tenedor. 4. Mezcla los huevos batidos con el azúcar, la canela, la leche sobrante, el pan y las pasas. 5. Pinta el molde con un poco de mantequilla derretida, vierte la mezcla preparada sin pasar de la línea máx e inserta el plato cerámico en el molde. 6. Cuece en el horno, precalentado a 200°C, durante 50 minutos. 7. Retira del horno, deja enfriar sin el plato y reserva en el frigorífico antes de desmoldar un mínimo de 2-3 horas. 8. Al servir, dale la vuelta sobre el plato moviendo el flan hasta que caiga. Acompaña con la salsa de caramelo.
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