Hummus de boniato
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Prepara un hummus de boniato de una forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 boniato mediano (100 gr)
- 50 gr de garbanzos cocidos
- 1 ajo (opcional)
- 30 gr (3 cucharadas soperas) de aceite de oliva virgen
- Zumo de ½ limón
- 1 cucharada sopera de pasta tahine (o 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas)
- Sal, pimienta, pimentón y comino molido al gusto
- Agua
Preparación
- Pela el boniato y córtalo en dados.
- Quítale también la piel al ajo.
- Introduce el boniato con el ajo entero en el Estuche de Vapor y cocina durante 2-3 minutos en el microondas a máxima potencia (800 W).
- Una vez cocinado, tritúralo con la batidora junto al resto de ingredientes: los garbanzos, la pasta tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva y una pizca de comino molido (rectifica de sal y pimienta, y añade un poco de agua si queda demasiado espeso).
- Para terminar tu hummus de boniato, decora con un chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce y unas semillas de sésamo.
- Y ya puedes disfrutar de tu rico hummus de boniato: ¡y no te olvides de acompañarlo con palitos de pan, triángulos de maíz tostados o verduras!
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