Flan de huevo al baño maría

Preparación

1. Para el caramelo: - En un cazo 1. Introduce el azúcar en un cazo, agrega el limón y el agua y cuece hasta obtener un caramelo rubio oscuro. 2. Viértelo rápidamente en el molde y mueve el molde para que se reparta bien y hasta que quede bien pegado por todo el molde. - Al microondas 1. ¡Te lo hacemos más fácil! También puedes preparar el caramelo, en el mismo molde, calentando 6 minutos en el microondas o hasta que el caramelo tenga un tono oscuro. 2. Repártalo bien por todo el molde hasta que quede bien pegado alrededor del molde.
2. Para el flan: 3. Precalienta el horno a 160ºC. 4. Vierte la leche en un cazo y lleva a ebullición. 5. En un cuenco y con la ayuda de unas varillas bate los huevos junto con el azúcar, el azúcar avainillado y el limón y vierte encima la leche caliente. 6. Bate bien con el batidor de varillas hasta obtener una crema homogénea. 7. Vierte la preparación en el molde sin pasar de la línea máx. e inserta el plato cerámico en el molde. Cuece el flan con el plato en el horno al baño maría durante 55 minutos a 160ºC. 8. Retira del horno con las manoplas lékué, deja enfriar sin el plato y reserva en el frigorífico un mínimo de 2-3 horas. 9. Al servir, dale la vuelta sobre el plato, moviendo el flan hasta que caiga.