Flan de chocolate

Preparación

1. Para el caramelo: - En un cazo 1. Introduce el azúcar en un cazo, agrega el limón y el agua y cuece hasta obtener un caramelo rubio oscuro. 2. Viértelo rápidamente en el molde y mueve el molde para que se reparta bien y hasta que quede bien pegado por todo el molde. - Al microondas 1. ¡Te lo hacemos más fácil! También puedes preparar el caramelo, en el mismo molde, calentando 6 minutos en el microondas o hasta que el caramelo tenga un tono oscuro. 2. Repártalo bien por todo el molde hasta que quede bien pegado alrededor del molde.
2. Para el flan: 3. (Opcional) ¿Eres amante del café? Si te gusta el binomio de sabores chocolate y café, antes de la cocción en horno, añade a la mezcla 1 cucharada de café soluble. 4. Precalienta el horno a 180ºC. 5. Calienta la leche en un cazo al fuego, añade el chocolate troceado y la mitad del azúcar y remueve hasta que el chocolate se funda. 6. En otro cazo, bate los huevos y las yemas con el azúcar restante, con la ayuda del batidor de varillas. Añade la mezcla a la preparación anterior ya fuera del fuego y sin dejar de batir. 7. Vierte la preparación en el molde sin pasar de la línea máx. e inserta el plato en el molde. Cuece el flan en el horno durante 50 minutos a 180ºC. 8. Retira del horno con las manoplas lékué, deja enfriar sin el plato y reserva en el frigorífico un mínimo de 2-3 horas antes de desmoldar. 9.Al servir, dale la vuelta sobre el plato moviendo el flan hasta que caiga. 10. Decora con virutas y crocanti.