Crema de espárragos

Preparación

1. Lava los espárragos y córtales la parte más blanca y dura del tallo.
2. Introduce los espárragos en el Estuche de Vapor junto con medio vaso de agua y cocina en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia (800 W). Después, reserva los espárragos y el agua.
3. Pela la cebolla y el puerro, córtalos en finas rodajas y cocínalos también en el Estuche de Vapor durante 3 minutos.
4. Tritura los ingredientes cocinados junto con los quesitos y un poco de aceite de oliva. Puedes reservar las puntas de los espárragos para la decoración posterior.
5. Vierte la crema de espárragos en vasitos, añade un poco de cebolla deshidratada o virutas de queso parmesano y acaba colocando las puntas de los espárragos reservadas dentro de la crema.
6. Características nutricionales: - Los espárragos frescos verdes son un alimento muy ligero, puesto que su componente principal es el agua, por el contrario son pobres en azúcares y en grasas, u destaca su alto contenido en fibra. - Los espárragos verdes destacan por la presencia de nutrientes antioxidantes como la provitamina A y las vitaminas C y E. También por su contenido de folatos, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio. - Los espárragos blancos, a diferencia de los verdes, contienen menos vitaminas y minerales.
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