Arancini de coliflor

Preparación

1. Hidrata la chía con 60g de agua.
2. Tritura, con ayuda de la Veggie Ricer, las flores de coliflor y cuécela con una cucharada de agua y azafrán durante 4 minutos (máxima potencia) en el Estuche de Vapor.
3. Ralla el queso parmesano y mézclalo con la chía hidratada, la coliflor cocida, una cucharada de fécula de maíz y un huevo, debe quedar con una textura de masa.
4. Corta la mozzarella en cubos que irán en el centro de cada bolita.
5. Con la masa haz bolitas uniformes, coloca en el centro el cubo de queso mozarela y rebózalas.
6. Para el rebozado, pasas primero por harina, luego por huevo y por último por miga de pan. (repite este proceso cuando lo veas necesario en este orden).
7. Puedes hornear los arancini con un poco de aceite o bien freírlos hasta que estén doradas.