También conocida como la ciruela mágica, la umeboshi es un fruto de origen japonés considerado por muchos como un superalimento al que se le atribuyen múltiples beneficios. En este artículo, "Umeboshi: propiedades de la ciruela japonesa", te presentaremos este exótico fruto y te daremos unas cuantas ideas para que introduzcas la umeboshi a tu dieta.
¿Cuáles son las características de la umeboshi?
La umeboshi es básicamente una ciruela fermentada con sal marina, lo cual le da un sabor ácido y salado a la vez. Aunque es originaria de Japón, donde se consume dentro de los maki, las bebidas y las salsas, también forma parte de la dieta de otros países asiáticos, como China o Corea.
Durante su proceso de fermentación, el cual le otorga su aspecto arrugado, es común que se acompañe de hojas de una planta denominada shiso o perilla, que le aportan más minerales y le confieren una propiedad antialérgica.
Cómo preparar la umeboshi en casa
La preparación de la umeboshi es un proceso sencillo y podemos consumirla de varias maneras: sola, en sopas o salsas para arroz, y en pasta o en infusiones. ¿Quieres saber más? Toma nota de cómo prepararla:
- Deja secar las ciruelas umeboshi al sol hasta que se encojan y queden arrugadas. Recuerda que en el momento de comprarlas, debes pedir la ciruela tradicional japonesa de color verde.
- Ponlas en barriles o recipientes y agrégales sal marina. Este producto será el que se encargue de fermentarlas.
- Si quieres aromatizarlas, puedes ponerles hojas como el sisho.
- Déjalas que fermenten hasta que queden oscuras y blandas. No existe un plazo fijo para ello. Cuanto mayor sea el tiempo de fermentación, mayores serán los beneficios para nuestro organismo.
Umeboshi: ¡propiedades que debes conocer!
Gracias a su proceso de fermentación, ¡que puede durar hasta 2 años!, a la umeboshi se le atribuyen numerosas propiedades, aunque no todas ellas están probadas científicamente. Umeboshi: ¡propiedades muy interesantes!
- Contiene una mayor proporción de proteínas y minerales que otras frutas, especialmente de calcio, hierro y fósforo.
- Disminuye la acidez del estómago gracias a los ácidos presentes en el fruto. De hecho, acelera el movimiento intestinal y actúa como elemento laxante, lo cual la hace idónea para personas que sufren de estreñimiento.
- Estimula el funcionamiento del hígado, pues los ácidos presentes en la ciruela nos ayudan a desintoxicar este órgano. Esta misma propiedad se aprecia en lo que tiene que ver con algunos desechos orgánicos y con el control de los niveles de colesterol en el organismo.
- Combate el cansancio y la fatiga crónica, que son dos consecuencias de la acumulación de ácidos en el organismo. Esto se produce, a su vez, por la ingesta excesiva de azúcares, harinas y alimentos de origen animal.
- Tiene un efecto alcalinizante en el pH de la sangre. Si consumimos esta ciruela de forma regular, podemos mantener los niveles óptimos de elementos alcalinos en el flujo sanguíneo. Con 10 gramos de umeboshi neutralizamos la acidez causada por 100 gramos de azúcar.
- Es el remedio ideal ante náuseas, vómitos y cefaleas, síntomas que reflejan los niveles de congestión del hígado.
- Ayuda a recuperar el apetito, ya que favorece la secreción de jugos gástricos en el organismo. Por eso mismo, se le atribuyen las cualidades de mejorar la función cardiaca y aumentar la vitalidad.
La umeboshi es un fruto que provoca reacciones totalmente opuestas: o te encanta o no te gusta nada. Vamos, que no deja indiferente. Ahora que ya conoces sus numerosas propiedades beneficiosas para el organismo, nos gustaría que la probaras, que nos cuentes qué te parece y cómo la tomas.