¿Qué puedo preparar con pasta filo al horno?

La pasta filo es una masa cocida muy fina elaborada con harina de trigo, agua y sal. Es de origen griego, aunque también muy habitual en la cocina árabe, y se usa para preparar recetas tanto dulces como saladas, así como con diferentes formas y rellenos. Se trata de una masa muy fácil de usar y que se puede encontrar fácilmente en cualquier establecimiento: las venden enrolladas o plegadas. 

A la pasta filo se le pueden dar muchas formas y usos diferentes: como base de una tarta o pastel, como base para tartaletas, se puede enrollar o doblar para rellenarla... Además, se puede tanto freír como hornear, aunque cocinándola al horno queda muy crujiente y con menos grasa.

• Láminas de pasta filo
• 4 lonchas de salmón ahumado
• 1/2 cebolla dulce
• Queso fresco (¡prepáralo casero con el Cheese Maker!)
• Un poco de cebollino
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

1. Pica el salmón y el cebollino en trozos muy pequeños.
2. Mezcla el queso con el salmón y la cebolla, y añade una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

1. Extiende la lámina de pasta filo sobre la encimera y, con la ayuda de un cortador, córtala en círculos pequeños.
2. Pon un poco del relleno sobre cada círculo y ciérralos formando pequeños saquitos.
3. Píntalos con huevo y decóralos con semillas de sésamo.
4. Disponlos sobre un tapete de cocción y hornea a 180 ºC durante unos 15 minutos.
5. Deja enfriar un poco y ¡listo!

También puedes prepararlos con hojaldre con el Kit Aperitivos.

• Láminas de pasta filo
• 1 puerro 
• Tomates cherry
• Queso de cabra tierno
• Espárragos trigueros 
• Aceite de oliva
• Perejil
• Ajo
• Sal y pimienta

1. Corta el puerro en rodajas e introdúcelo en el Estuche de Vapor junto con el aceite de oliva y dos cucharadas de agua. Cuécelo 6-7 minutos en el microondas a máxima potencia (800 W), o hasta que esté blando.
2. Extiende las láminas de pasta filo y, con la ayuda de un rodillo y sobre una superficie enharinada, corta círculos un poco más grandes que el molde para hacer las tartaletas y recorta la masa que sobresalga. Junta varias capas de masa filo para cada tartaleta. 
3. Rellena las tartaletas con el puerro cocido y los tomates cherry y salpimenta.
4. Introduce los  moldes de tartaleta en el horno a 180 ºC durante unos 20 minutos, hasta que la superficie se dore ligeramente.
5. Mientras tanto, limpia y trocea los espárragos e introdúcelos en el Estuche de Vapor, junto con 4 cucharadas de agua, para cocerlos durante unos 5-6 minutos en el microondas.
6. Añádelos a las tartaletas junto con el queso desmenuzado, y el perejil y el ajo picados y introduce de nuevo en el horno 2-3 minutos más.
7. Deja que se enfríen, desmóldalas y sírvelas.

• Láminas de pasta filo
• 2 manzanas
• 2 puñados de nueces picadas
• Canela

1. Corta las manzanas en dados y pica las nueces.
2. Estira la pasta filo y córtala en tiras gruesas.
3. En uno de los extremos de las tiras, añade un poco de manzana y nueces y espolvorea canela. Para cerrar los paquetes, dobla las tiras haciendo pliegues en diagonal de manera que acaben quedando en forma de triángulo.
4. Coloca los triángulos en un salvabandejas y píntalos con un poco de aceite de oliva. Hornéalos a 180 ºC hasta que estén dorados. 

Tres recetas bien sencillas y ricas para hacer con pasta filo. ¿En qué recetas sueles usar pasta filo? ¿La has probado al horno?