El pollo es un alimento muy habitual en todo tipo de dietas: dietas para adelgazar, dietas hiperproteicas, dietas para personas que quieren aumentar su masa muscular, etc. Pero ¿por qué se recomienda el pollo para cualquier dieta? La cantidad de proteínas del pollo y su bajo índice de grasa son dos de los secretos. ¿Quieres saber qué otras propiedades lo convierten en un alimento tan valorado por los nutricionistas?
Propiedades nutricionales: el valor biológico de la proteína del pollo
El pollo, como otras aves de corral, es una carne blanca rica en proteína y baja en grasa que aporta menos colesterol que otras carnes. Su interés nutricional es indiscutible, sobre todo en lo referente a la calidad de su proteína, de alto valor biológico, ya que aporta todos los aminoácidos esenciales. Pero el pollo no solo aporta proteína, sino que el también contiene vitamina B12, vitamina B3, ácido fólico, fósforo y minerales, como hierro y zinc.
Dependiendo del pollo, de su alimentación, de su edad y de la parte que se consuma, lo habitual es que por cada 100 g de pollo, el aporte de proteína sea de unos 20 g. Teniendo en cuenta estos parámetros, los pollos de más edad, por ejemplo, tienen más grasa, y la pechuga aporta más proteína que el muslo.
¿Por qué el pollo es tan popular en las dietas?
El pollo es un alimento muy presente en las dietas porque se trata de una carne poco calórica, contiene muy poca cantidad de grasa y no aporta hidratos de carbono. Se trata de una carne de calidad y de fácil de digestión. Además, su gran aporte proteico lo convierten en un alimento saciante. ¡Y es muy fácil y rápido de preparar!
Recetas con pollo fáciles y rápidas
El pollo es un alimento muy versátil. Tiene un sabor bastante neutro en comparación con otras carnes, lo cual ofrece un gran abanico de posibilidades en la cocina. ¡Hay tantas recetas con pollo!
¿Conoces la receta de librito de pollo en papillote? ¿O la de rollito de pollo al vapor? Las brochetas de pollo con verduras o de pollo al curry con mango están deliciosas, ¡y también esta receta de pechuga de pollo con coles de Bruselas y cebolla! En hamburguesa, sperelli, en rollitos, a tacos, en tus aperitivos, como ingrediente en tus ensaladas...
Y, ¿qué te parece el pollo con tomates y mozzarella? ¡Esta es la receta!
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo finas
- 45 g de tomate triturado (o de tomates frescos picados)
- 2 rebanadas de mozzarella fresca (o 45 g de mozzarella rallada)
- 30 mL de agua
- 15 mL de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Vierte el agua en el Estuche de Vapor y, encima la bandeja, dispón las pechugas de pollo y alíñalas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Cierra la tapa del estuche y cuece durante 3 minutos a 800 W en el microondas.
- Añade sobre el pollo el tomate (o tomates) y la mozzarella. Salpimenta de nuevo.
Vuelve a cocer en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos para que el tomate se caliente y el queso se derrita. ¡Listo para servir!
O prepara rápidamente muslitos de pollo con con patatas. ¿Cómo?
Ingredientes:
- 150 g de pollo (muslitos)
- 130 g de patatas
- 30 g de cebolla
- 60 g de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 80 mL de agua
- 20 mL de vino blanco
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Corta la patata y el tomate en rodajas y la cebolla en juliana.
- Introduce las patatas, la cebolla, el tomate, el vino blanco, el agua, el aceite, el tomillo, la sal y la pimienta en el Estuche de Vapor. Salpimienta los muslitos de pollo y colócalos encima de las verduras.
- Cierra el Estuche de Vapor y cuece en el microondas durante 15 minutos a potencia máxima (800 W). Sirve.
¿Quieres más ideas de recetas con pollo como ingrediente principal? Seguro que te encantará el pollo con alcachofas tomate seco, y si quieres una receta para un día especial, prueba el rustido navideño de pollo.
El gran valor biológico de la proteína del pollo y la multitud de propiedades de esta carne blanca hacen del pollo una carne de gran calidad, indispensable en cualquier dieta saludable. Además es un ingrediente muy versátil y del que puedes disfrutar en muchos platos. ¿Cómo sueles cocinarlo tú?