Frosting, en inglés, es el nombre que recibe el glaseado dulce y, a menudo, cremoso, que se usa para cubrir o decorar postres horneados como, por ejemplo, bizcochos, galletas, cupcakes y tartas. Se utiliza sobre todo en tartas de cumpleaños y bodas, y se suelen contener colorantes alimentarios para conseguir diferentes tonalidades y hacerlos más atractivos.
También los hay de distintas texturas y sabores, aunque con ingredientes comunes, como la mantequilla y el azúcar glas. ¡Aunque es posible preparar un frosting vegano!
Este glaseado, en su receta original, está hecho a base de azúcar y agua o leche, que suele enriquecerse con mantequilla, claras de huevo y queso crema. Pero es posible preparar la versión vegana mucho más saludable y sin usar ningún alimento de origen animal. Descubre cómo preparar diferentes tipos de frosting vegano.
Diferentes recetas de 'frosting' vegano
'Frosting' vegano de frutos secos
Ingredientes
- 1 taza y media de frutos secos sin sal: anacardos, almendras, avellanas, nueces, etc.
- ½ taza de bebida vegetal (la que más te guste: de soja, de almendras, de arroz, de coco, etc.)
- ½ cucharadita de canela o esencia de vainilla
Elaboración
- Deja en remojo toda la noche el fruto seco que hayas escogido.
- Lava el fruto seco, ponlo en un recipiente junto con el resto de ingredientes (bebida vegetal y endulzador) y bate hasta obtener una pasta cremosa (si fuera necesario, añade un poco más de bebida vegetal).
- Si quieres un resultado más dulce, añade la pulpa de 2 o 3 dátiles.
'Frosting' vegano de chocolate
Ingredientes
- 100 g de chocolate con más de un 80 % de cacao
- 1 taza y media de bebida vegetal (de almendras o de coco)
Elaboración
- Pica el chocolate en trozos pequeños y échalo en un bol.
- Pon la bebida vegetal y caliéntalo al microondas en intervalos cortos hasta que se deshaga. También puedes calentar la bebida en un cazo y, antes de que rompa a hervir, verterla sobre los trozos de chocolate picado. Tapa y deja reposar durante 5 minutos para que el chocolate se derrita por completo.
- Remueve y deja que se enfríe. Cuando esté a temperatura ambiente, bate con una batidora, un tenedor o unas varillas durante 1-3 minutos hasta obtener una mezcla aireada y cremosa.
- Usa el frosting de inmediato.
'Frosting' vegano de coco
Ingredientes
- 600 mL de crema de coco
- 30 g de fécula de maíz
Elaboración
- Vierte 500 mL de crema de coco en una olla y déjala cocer a fuego lento hasta que alcance el punto de ebullición.
- Mientras tanto, mezcla el resto de la crema de coco con la fécula de maíz y remueve hasta que la maicena se haya disuelto por completo. Reserva.
- Cuando la crema de coco hierva, añade la fécula de maíz disuelta e integra todos los ingredientes con una cuchara de madera y con movimientos envolventes hasta que no quede ningún grumo y la textura de la pasta sea ligeramente sólida.
- Retira el cazo del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Con estos frostings veganos puedes cubrir o rellenar bizcochos, tartas, muffins, magdalenas... Y es que estas versiones son mucho más saludables que la original, pues no contienen nada de azúcar y están igual de buenas. Además, no se necesitan muchos ingredientes y se preparan fácil y rápidamente.