El hojaldre de frutas es un postre muy colorido que cambia de color y de sabor según la época del año y las frutas de cada temporada, pero que siempre está delicioso.
El hojaldre de frutas suele presentarse como tarta grande y alargada, en forma de mini tartaletas individuales e incluso como pequeños bocaditos en los que la fruta queda en el interior. Elijas el formato que elijas, es una receta muy fácil de preparar. Te enseñamos cómo:
Hojaldre de frutas: la receta
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- Fruta al gusto: kiwi, fresas, uvas, higos, mandarina, etc.
- 1 yema de huevo
- 1 lámina de gelatina
Ingredientes para la crema:
- 250 mL de leche
- 3 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de maicena
- 1 trozo de piel de limón
- 1 ramita de canela
Elaboración:
- Dispón la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno y dobla hacia arriba todo el perímetro (1 centímetro aproximadamente). Pincha con un tenedor el centro de la masa y resérvala.
- Para la crema pastelera: en un cazo, lleva a ebullición la leche junto con el limón y la canela. En un bol, mezcla las yemas de huevo junto con el azúcar y la maicena, agrega la leche hirviendo y remueve con la ayuda de unas varillas. Usa un colador para eliminar las impurezas de la mezcla, viértela de nuevo en el cazo y cuécela a fuego lento sin dejar de remover hasta conseguir una crema lisa y algo espesa. Deja que se enfríe.
- Una vez fría, vierte la crema pastelera en el centro de la masa de hojaldre.
- Bate una yema de huevo y pinta con ella los bordes de la masa de hojaldre. Después hornéala durante 10 minutos. Déjala enfriar.
- Corta la fruta en rodajas o láminas, como prefieras.
- Una vez que el hojaldre esté frío, dispón la fruta encima y, sobre ella, la crema pastelera. Después añade un poco más de fruta.
- Deshaz la gelatina con un poco de agua al fuego y pinta la fruta con ella.
- Guarda el hojaldre en la nevera y sírvela fría.
¡Disfrútalo!
Hojaldre de frutas en bocaditos
¡Prueba a hacerlos con el Kit Aperitivos o el Molde Aperitivos! Para esta receta necesitas 2 láminas de masa de hojaldre (el resto de ingredientes son los mismos que en la receta anterior).
Elaboración:
- Dispón la primera lámina de masa sobre el molde.
- Rellena las cavidades con el relleno: la crema pastelera y algunos dados de fruta.
- Pon la segunda lámina de masa sobre el molde.
- Corta con el molde, pinta los bocaditos con el huevo y hornéalos durante 15 minutos a 185 ºC.
- Déjalos enfriar.
¡Un capricho delicioso!
¿Has preparado alguna vez un hojaldre de frutas? Como ves, es sencillo y ofrece muchas posibilidades: ¡se puede preparar con la fruta que prefieras! o según la temporada. Prepáralo en forma de tarta grande, en tartaletas de porciones individuales o en pequeños bocados dulces. ¡El hojaldre de frutas es fácil e irresistible!