Las funciones del microondas de descongelar alimentos crudos o cocinados y recalentar las tenemos muy integradas en nuestro día día. Sin embargo, hay quien tiene más olvidada la posibilidad de cocinar y elaborar platos en poco tiempo. ¿Qué te parece empezar preparando patatas al microondas?
¿Cómo se calientan los alimentos en el microondas?
El principio del funcionamiento del microondas es la emisión de ondas electromagnéticas que generan una vibración en las moléculas de agua de los alimentos, la cual se traduce en una fricción que se convierte en calor y que permite que los alimentos se calienten de forma rápida. Durante el proceso, no es necesario un medio líquido de cocción, ya que el alimento se cuece en su propio jugo, lo que evita la pérdida de nutrientes.
Las 10 reglas de oro del microondas de Lékué
- Conoce el funcionamiento del microondas, todos son diferentes y los tiempos de cocción pueden variar de uno a otro. Controla la cocción y aprende a ajustar el tiempo según el tuyo.
- Deja reposar los alimentos justo después de la cocción. Al hacerlo, el calor se reparte de forma homogénea y finaliza la cocción.
- Añade 1 o 2 cucharadas soperas de líquido para optimizar el proceso de cocción: agua, aceite, vino... generará más vapor y puede aromatizar también la preparación.
- Si tu microondas tiene plato giratorio, evita concentrar los ingredientes en el centro del plato, y coloca las partes más gruesas de la comida en los extremos del plato. Distribuir los alimentos de forma homogénea en el plato te ayudará a obtener una cocción más uniforme.
- Controla la cocción de alimentos que contienen más materia grasa y no los coloques en el centro del plato. La materia grasa absorbe con mayor rapidez la temperatura y se calienta más. Un ejemplo es la yema del huevo.
- Ten en cuenta la temperatura inicial de los ingredientes porque influye en el tiempo de cocción. Cuanto más fríos estén los alimentos, mayor será el tiempo de cocción.
- Corta los alimentos en trozo pequeños. Cuanto más pequeños, más reducido es el tiempo de cocción y mejor son los resultados.
- El tiempo de cocción no es proporcional a la cantidad de ingredientes: el doble de cantidad equivale al doble de tiempo menos uno o dos minutos.
- El tiempo de cocción de las verduras depende de la cantidad de agua que contengan. Por ejemplo, tomates, espinacas o champiñones se cocinarán con mayor rapidez que patatas o berenjenas.
- Lo más importante: usa un recipiente apto para microondas, no todos los materiales son adecuados. La silicona platino es ideal para la cocción al microondas porque es transparente para las ondas. Así, las partes que no están en contacto con los alimentos no se queman.
Los utensilios de Lékué están especialmente diseñados para la cocción al microondas. El Estuche de Vapor, por ejemplo, permite una perfecta cocción al vapor. Gracias a su forma elíptica, las ondas llegan a todos los puntos y el vapor se distribuye de forma homogénea por su interior.
Cocinar verduras y hortalizas al microondas
Las fibras de las verduras y las frutas hacen que, en general, su tiempo de cocción sea más largo que el de carnes y pescados debido a que se necesita más temperatura para romperlas. Añadir 2-3 cucharadas de agua con las verduras antes de empezar a cocerlas ayudará a su hidratación. Y ten en cuenta que el color final de las verduras cocidas en el microondas es más intenso que tras el hervido tradicional. No significa que están más crudas, sino que este tipo de cocción ocasiona una menor pérdida de color, vitaminas y minerales.
Cómo cocinar patatas al microondas
La patata es un hortaliza, concretamente un tubérculo feculento, con un interesante valor nutricional. Y es que posee una cantidad de hidratos de carbono (75%) superior al de frutas y verduras. Su contenido proteico es mayor que el de muchas verduras y hortalizas, además de que es una proteína de gran valor biológico, es decir, fácilmente asimilable por el organismo. También es fuente de potasio, y rica en vitamina C. Por otra parte, la cantidad de grasa que contiene es mínima.
Entera
- 170 g (1 patata mediana): En el Estuche de Vapor (1-2 personas), añade 4 cucharadas de agua y cuece 7-8 minutos a 800 W.
- 340 g (2 patatas medianas): En el Estuche de Vapor (3-4 personas), añade 8 cucharadas agua y cuece 11-12 minutos a 800 W.
Mitad
- 170 g (1 patata mediana): En el Estuche de Vapor (1-2 personas), añade 4 cucharadas de agua y cuece 6-7 minutos a 800 W.
- 340 g (2 patatas medianas): En el Estuche de Vapor (3-4 personas), añade 8 cucharadas de agua y cuece 10-11 minutos a 800 W.
Dados
- 170 g (1 patata mediana): En el Estuche de Vapor (1-2 personas), añade 4 cucharadas de agua y cuece 6-7 minutos a 800 W.
- 340 g (2 patatas medianas): En el Estuche de Vapor (3-4 personas), añade 8 cucharadas de agua y cuece 10-11 minutos a 800 W.
Rodajas pochadas
- 170 g (1 patata mediana): En el Estuche de Vapor (1-2 personas), añade 1 cucharada de agua + 1 cucharada de aceite y cocina 7-8 minutos a 800 W.
- 170 g (1 patata mediana): En el Estuche de Vapor (3-4 personas), añade 2 cucharadas de agua + 2 cucharadas de aceite y cocina 11-12 minutos a 800 W.
Con esta forma de preparar las patatas, ahorrarás tiempo y conservarás su sabor sin perder vitaminas ni minerales en el medio de cocción. Puedes preparar patatas al microondas para comerlas solas o para añadirlas a otras elaboraciones. Por ejemplo, si quieres hacer una tortilla de patatas ligera, sin freír las patatas, el microondas es la solución:
Tortilla de patatas ligera
- Corta las patatas como prefieras.
- Cocínalas en el Estuche de Vapor o en el Spanish Omelette.
- Tendrás listas las patatas para mezclar con el resto de ingredientes y hacer la tortilla de patata.
¡Hay tantas recetas de patatas al microondas con las que acompañar platos o hacer tus preparaciones...! Algunas ideas con las que empezar:
- Judías verdes con patata
- Rape con patatas.
- Albóndigas con puré de patatas
- Timbal de verduras
- Muslitos de pollo con patatas
- Rösti
Si todavía no has cocinado en el microondas, ¡anímate a empezar con patatas al microondas! Y la patata no es el único alimento que queda riquísimo de esta forma. Experimenta y verás cuánto partido puedes sacarle a tu microondas.