¿Te gusta el brócoli? Es una verdura de lo más versátil y llena de propiedades y beneficios. Aunque hay personas a las que no les gusta demasiado, con las recetas que te traemos hoy te aseguramos que te encantará. Sigue leyendo y descubre cómo cocinar brócoli de manera fácil y sabrosa. ¡Te sorprenderá esta verdura!
Propiedades y variedades del brócoli
El brócoli es una verdura de la familia de las brasicáceas o crucíferas. Es decir, de la misma familia que la coliflor, el repollo o la col de bruselas. Por su estructura de “arbolitos”, a la que más se parece es a la coliflor, pero de color verde.
Es uno de los alimentos más ricos en vitamina C, y también tiene una cantidad muy elevada de fibra, lo que hace que sea tremendamente nutritivo y saciante. Además, aporta un alto contenido en antioxidantes y betacarotenos, por lo que fortalece el sistema inmune y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Incluso hay algunos estudios que dicen que, consumido con regularidad, puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer, como el de próstata.
Tipos de brócoli
Un dato que no conoce mucha gente es que existen diferentes tipos de brócoli. Algunos de los más comunes son los siguientes:
- El brócoli común o calabrese es la variedad más conocida. Se caracteriza por esos arbolitos verdes y es perfecto para preparar guarniciones o platos principales. Por ejemplo, el arroz de brócoli.
- El bimi, algo más alargado y fino. Es ideal para acompañar carnes o pescados.
- El romanesco tiene una textura más crujiente y encaja muy bien en los salteados. Es fácil de identificar por sus curiosas formas fractales.
- El brócoli morado es una variedad un poco menos común que los anteriores. Permite dar a tus platos un toque de color diferente, pero manteniendo el mismo sabor.
Independientemente de qué tipo de brócoli escojas, todos ellos se pueden cocinar de la misma forma y contienen propiedades y nutrientes muy similares. Ahora que ya sabes un poco más sobre esta crucífera tan versátil, ha llegado el momento de aprender cómo cocinar el brócoli. ¡Toma nota!
¿Cómo cocinar el brócoli?
Seguro que muchas veces no tienes ganas de cocinar brócoli porque piensas que la manera más saludable de prepararlo es simplemente hervido, lo que puede dar como resultado un plato aburrido y soso. Sin embargo, lo cierto es que esta es la manera menos recomendable de cocinarlo, ya que pierde mucho sabor y gran parte de sus nutrientes, además que la textura resultante no es la más agradable en boca.
Por el contrario, la mejor manera de cocinar brócoli para que conserve todos sus nutrientes y sabor es hacerlo al vapor o crudo. ¡Sí, crudo! Queda crujiente y con un sabor que no esperas. Puedes usarlo, por ejemplo, para hacer crudités.
Sigue leyendo y te contamos hasta cuatro maneras distintas para cocinar brócoli conservando todo su sabor y sus beneficios. Además, si quieres empezar a incluir el brócoli en tu dieta, te recomendamos usar el Kit iniciación cocción, que te facilitará mucho la preparación de esta y otras verduras en tu día a día.
1. Brócoli con arroz
Una de las formas más comunes de tomar el brócoli es acompañado de arroz, ya que son sabores que pegan muy bien entre ellos y se trata de un plato saludable y muy saciante.
Ingredientes:
- 50 g de brócoli
- 50 g de arroz integral
- 300 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Orégano
- Sal
Elaboración:
- Lava los arbolitos de brócoli y colócalos en el Estuche de Vapor. Añade una cucharada de agua, una de aceite y un poco de sal al gusto. Cuécelo todo en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia (800 W).
- Retira el brócoli y resérvalo en un recipiente aparte.
- Cuece el arroz integral en el Quick Quinoa & Rice Cooker según las indicaciones de las instrucciones del producto.
- Escurre el arroz, añade el brócoli y aliña con pimienta y orégano al gusto.
- ¡Ya tienes listo tu arroz con brócoli!
2. Falso arroz de brócoli con huevo
El arroz de brócoli no tiene ningún tipo de cereal, sino que consiste en picar el brócoli para obtener granos parecidos a los del arroz. Se trata de un plato original y con muy pocas calorías, y puede servir como base para diferentes recetas.
Ingredientes:
- 100 g de brócoli
- 1 huevo
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Lava muy bien los arbolitos de brócoli e introdúcelos en el Veggie Ricer para picarlos.
- Coloca el brócoli en el Estuche de Vapor y cuécelo durante 4 minutos a máxima potencia (800 W).
- Pon agua a hervir en una olla sin que llegue a los 100 °C.
- Rompe el huevo en el Escalfador de Huevos y colócalo en la olla con agua hirviendo. Deja que se cueza durante 3 minutos.
- Coloca el huevo encima del arroz de brócoli, añade sal y pimienta al gusto y disfruta de una combinación deliciosa.
Echa un vistazo a este vídeo y te contamos cómo se utilizan el Veggie Ricer y Estuche de Vapor. Además, descubrirás una receta de arroz de coliflor a la cubana que también incluye huevos escalfados preparados con el Microwave Ovo.
3. Brócoli al vapor
Saber cómo cocinar brócoli en el microondas es de gran ayuda si quieres una forma rápida, sencilla y sana de comer vegetales sin tener que invertir más de 10 minutos en la cocina. Con esta receta de brócoli con verduras tendrás un primer plato listo en muy poco tiempo.
Ingredientes:
- 150 g de brócoli
- 30 g de cebolla en julianas
- 40 g de miel
- 40 g de salsa soja
- 1 cayena
- 20 g de aceite de sésamo
- Sésamo
Elaboración:
- Corta la cebolla en juliana y los arbolitos de brócoli de forma uniforme.
- Introduce en la base del Estuche de Vapor la soja, pimienta de cayena y la miel.
- Coloca la bandeja y, sobre esta, el brócoli y la cebolla.
- Cuécelo en el microondas 4 minutos a máxima potencia (800 W).
- Pasado este tiempo, deja reposar 1 minuto con el Estuche de Vapor cerrado y sirve el brócoli y la cebolla.
- Para terminar la salsa en el Estuche de Vapor, añade el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Mezcla bien y sirve sobre el brócoli.
4. Brócoli crujiente al horno con zumo de limón
Asar las verduras al horno es una forma de obtener texturas crujientes. En esta receta, se combina el brócoli con un toque de limón que le aporta frescura y lo hace más agradable al paladar. Prueba a sustituir la variedad de brócoli común por bimi o brócoli morado o, mejor aún, ¡mézclalas todas!
Ingredientes:
- 100 g de brócoli
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Pimienta negra
Elaboración:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Lava y trocea el brócoli de forma que obtengas arbolitos de tamaños similares.
- Coloca el brócoli en un bol y alíñalo con aceite de oliva, pimienta, zumo de limón y ajo picado.
- Coloca el brócoli aliñado sobre un Tapete de cocción en la bandeja del horno y hornéalo durante 12-15 minutos hasta que se haya dorado.
- Retíralo del horno y sírvelo.
Ahora que sabes cómo cocinar brócoli de muchas formas distintas y conservando su sabor y todos sus nutrientes, estamos seguros de que no dejarás de incluir el brócoli en tu día a día. ¿Cuál vas a probar primero?