Cocinar al horno y al microondas: ventajas y diferencias

Hay muchas formas diferentes de cocinar los alimentos: al vapor, a la plancha, al horno, al microondas, etc. Cada vez más, buscamos métodos de cocción rápidos y que además nos permitan cocinar de forma saludable.

En la actualidad, el horno y el microondas se han convertido en imprescindibles en nuestro día a día. Cocinar con estos electrodomésticos es la mejor manera de conseguir platos deliciosos y saludables sin necesidad de invertir mucho tiempo y esfuerzo. Solo necesitas conocer ciertas pautas previas de preparación, elegir productos y recipientes adecuados y saber  ajustar correctamente la temperatura y los tiempos de cocción.

A continuación te contamos todas las ventajas de cocinar al horno y al microondas y las diferencias entre una opción y la otra.

Tanto en el horno como en el microondas, los alimentos se cuecen en su propio jugo, lo que se conoce como "cocciones en seco". Estos tipos de cocción conservan en los alimentos unas propiedades nutricionales y de sabor muy características.

De hecho, sucede lo contrario que con otras técnicas, como hervir -parte de las vitaminas y minerales pasan al agua-, o freír -el alimento absorbe mucha grasa y deja de ser saludable-. Además, son técnicas culinarias que no necesitan añadir aceite u otras grasas, por lo que el contenido calórico puede ser menor que en otro tipo de cocciones.

Lo más importante es que te asegures de que usas recipientes adecuados para disfrutar de las ventajas de cocinar al horno y al microondas. Te recomendamos los moldes de silicona platino, resistentes a temperaturas extremas de -60 ºC a +200 ºC. La cocción en los moldes de silicona platino de Lékué es completamente segura, no deja residuos ni altera el sabor de la comida. El material es apto para horno y microondas, y también para congelador y lavavajillas. Una buena opción es el Estuche de Vapor, ya que está diseñado específicamente para la cocción.

Entonces, ¿qué diferencias hay entre cocinar al horno o al microondas? Mientras que el horno cuece los alimentos mediante la acción del calor a través del aire, el microondas funciona mediante generación de ondas que interaccionan con las moléculas de agua del alimento elevando la temperatura. 

Sin embargo, hay una diferencia esencial y muy importante para nuestro día a día: el tiempo. Con el microondas, sin duda, ahorras tiempo y ganas comodidad porque puedes cocinar en cuestión de minutos. Para evitar que los alimentos se cuezan en exceso y se sequen o endurezcan es muy importante tener especialmente en cuenta los tiempos de cocción. 

Por otra parte, el horno permite cocciones mucho más uniformes, pero su tiempo de cocción es más lento. 

El horno se usa para cocinar muchas preparaciones, pero, sin duda, es especialmente popular para la repostería. Para preparar tartas, pasteles y recetas dulces en el horno puedes encontrar una gran variedad de moldes de repostería. 

Elige moldes fabricados en 100 % silicona platino: además de ser seguros al estar en contacto con alimentos a altas temperaturas, son antiadherentes y no necesitan engrasado, por lo que se facilita su desmoldeo. De esta forma, se elimina el uso excesivo de mantequilla o aceite, lo que permite una cocción sin grasas añadidas. El material es flexible y no se rompe, a diferencia del cristal, ni se oxida como el metal.

¿Qué moldes de repostería no pueden faltar en tu cocina? Algunas formas típicas como un molde rectangular o uno redondo son básicos para todo aquel a quien le guste preparar repostería.

Para tartas perfectas, ¡los moldes desmontables son ideales! Aunque hay tantas formas como preparaciones: moldes individuales para preparaciones como magdalenas o muffins, cortadores para galletas, etc.

En el caso del microondas, aunque normalmente se usa para calentar, ofrece muchísimas opciones para cocinar todo tipo de preparaciones. ¡Y cada vez es más común utilizarlo con esta finalidad! La cocina al microondas es saludable, rápida, segura, limpia y más eficiente energéticamente.

En la cocción al vapor en el microondas los alimentos retienen mejor el sabor, el color, la calidad y los valores nutricionales en comparación con los alimentos cocinados empleando otros métodos de cocción convencionales. Además, en el microondas cocinarás en pocos minutos. ¿Sabías que cuanto mayor es el tiempo de cocción de un alimento, más nutrientes pierde?

Además, actualmente hay muchos utensilios con diferentes funciones para cocinar al microondas en cuestión de minutos. Algunos de estos productos son: 

En definitiva, el horno y el microondas son grandes aliados para cocinar de forma saludable. Aunque este último presenta la ventaja indiscutible del tiempo y la variedad de platos que puedes hacer en él, ambos son grandes opciones, sobre todo si cuentas con los utensilios adecuados, pues, sin ninguna duda, ¡te van a facilitar el proceso y el resultado!