¿Has oído hablar de la dieta Atkins? Si estás buscando una nueva estrategia para mejorar tu alimentación, sigue leyendo para descubrir en qué consiste esta dieta y si es la opción adecuada para ti.
¿Qué es la dieta atkins?
La dieta Atkins debe su nombre al cardiólogo Robert C. Atkins, quien la popularizó a principios de los 70 como herramienta para perder peso.
Esta dieta entra dentro de lo que se conoce como dietas cetogénicas, ya que se basa principalmente en reducir al máximo la ingesta de glúcidos o de hidratos de carbono. Esto hace que entremos en un estado de cetosis nutricional, que no debemos confundir con la cetoacidosis.
La cetosis nutricional hace que el combustible principal de tu cuerpo sea el de las grasas en lugar de los glúcidos, creando unos compuestos llamados cuerpos cetónicos. Estos descomponen las grasas en cadenas cortas, lo que hace que tanto el cerebro como el resto de órganos usen las grasas como fuente principal de energía.
Para qué sirve la dieta atkins y en qué se diferencia con la dieta keto
La dieta Atkins se creó con el fin de perder peso y reducir el porcentaje graso del cuerpo, siendo esta una de las principales diferencias con la dieta cetogénica, ya que la segunda también se utiliza con fines terapéuticos. No obstante, la principal diferencia entre ambas dietas es el aporte de macronutrientes:
- La dieta cetogénica promueve un consumo principal de grasas para aportar saciedad y nutrientes, limitando la ingesta de proteína.
- La dieta Atkins es al revés: se aumenta el consumo de proteína para aportar más saciedad y se limita el consumo de grasas.
Otra diferencia significativa es que la dieta Atkins comienza con un límite de glúcidos casi inexistente y, progresivamente, se aumenta su consumo hasta un nivel de mantenimiento, siempre permaneciendo en estado de cetosis. La dieta cetogénica, en cambio, no visualiza esta adaptación: mientras estés por debajo de los límites y te mantengas en cetosis, no es necesario bajar de unos 40g de carbohidratos diarios.
¿Qué beneficios tienen las dietas cetogénicas?
Como te comentábamos, la dieta Atkins tiene como objetivo la pérdida de peso, pero, al estar dentro del marco de las dietas cetogénicas, tiene otros beneficios paralelos:
- Contribuyen a preservar la masa muscular durante la pérdida de peso, gracias al alto consumo de proteínas, lo que es beneficioso para mantener un metabolismo saludable.
- Se utilizan de modo terapéutico para tratar ciertos tipos de epilepsia refractaria y también como dietoterapia ante ciertos tipos de cáncer y de diabetes tipo 1 y 2.
- Una vez pasada la “gripe ceto” o “keto flu”, los usuarios refieren una mayor claridad mental, aumento de energía y una mayor saciedad, lo que, en el caso de la pérdida de peso, es una gran ventaja.
Desventajas de la dieta Atkins
No obstante, la dieta Atkins también presenta varias desventajas que es importante tener en cuenta:
- Deficiencia de nutrientes:
- Vitaminas y minerales: al limitar significativamente la ingesta de frutas, verduras y granos enteros, la dieta Atkins puede llevar a una deficiencia de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, vitamina D, calcio, potasio y fibra.
- Fibra: la restricción de carbohidratos puede reducir la ingesta de fibra, lo que puede causar problemas digestivos, como el estreñimiento.
- Problemas de salud a largo plazo:
- Enfermedades renales: un consumo excesivo de proteínas puede sobrecargar los riñones, especialmente en personas con problemas renales preexistentes.
- Osteoporosis: la pérdida de calcio a través de la orina, provocada por una alta ingesta de proteínas, puede aumentar el riesgo de osteoporosis a largo plazo.
- Efectos secundarios a corto plazo:
- Cetoacidosis: en etapas iniciales, la dieta puede inducir cetosis, un estado metabólico que puede causar mal aliento, sequedad de boca, fatiga, mareos, insomnio, náuseas y malestar general.
- Trastornos gastrointestinales: la falta de fibra y cambios bruscos en la dieta pueden causar estreñimiento o diarrea.
- Eficacia a largo plazo:
- Sostenibilidad: muchas personas encuentran difícil mantener la pérdida de peso a largo plazo con la dieta Atkins, ya que puede resultar difícil adherirse a ella durante periodos prolongados.
- Efecto rebote: al abandonar la dieta, es común recuperar el peso perdido; a veces incluso más.
Es importante tener en cuenta que tanto los beneficios como las desventajas pueden variar entre individuos, y que no todas las personas responderán de la misma manera a la dieta Atkins.
¿Qué alimentos están permitidos en la dieta Atkins?
- Proteína animal: huevos y todo tipo de pescados, carnes frescas y procesadas, como el bacon o el tocino.
- Grasas: en función de la etapa en la que te encuentres de la dieta Atkins, podrás comer más o menos cantidad de grasas como natas, quesos, aguacates, aceitunas, aceite de oliva, yogur griego…
- Algunas verduras: las de hoja verde, como las espinacas, brócoli, coliflor o espárragos.
Es importante tener en cuenta que se debe evitar todo tipo de hidratos: frutas (la dieta Atkins también limita el consumo de frutos rojos, aunque sean bajos en carbohidratos), zumos y otras bebidas azucaradas, cereales, tubérculos, frutos secos y alcohol.
Asimismo, antes de empezar un protocolo de este tipo, debes contar con la ayuda de un profesional de la salud, ya que llevan cierto tipo de adaptaciones metabólicas que requieren supervisión y unas pautas a seguir. En España, los únicos profesionales que pueden pautar dietas son los Dietistas-Nutricionistas, Técnicos Superiores en Dietética y médicos endocrinos.
Algunas recetas incluidas en la dieta Atkins
Aunque a menudo relacionamos el concepto de hacer dieta con una alimentación básica y poco apetecible, la realidad no tiene por qué ser esa. Existe multitud de recetas deliciosas y para todos los gustos que se adaptan perfectamente a las directrices de la dieta Atkins:
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¿Habías escuchado hablar de la dieta Atkins? Como puedes ver, tiene sus ventajas y sus desventajas. A la hora de cuidar nuestra alimentación, es fundamental que cada uno encontremos el tipo de alimentación que mejor se adapte a nuestros objetivos y a nuestro estilo de vida.