El sabor de la pasta, así como su versatilidad y sencillez a la hora de prepararla, la convierten en uno de los alimentos preferidos de muchas personas.
En este post, descubrirás deliciosas y saludables recetas de pasta combinando macarrones con verduras. El truco está en dar protagonismo a las verduras y prescindir de las salsas muy grasas o con muchos azúcares.
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3 recetas de macarrones con verduras al microondas
1. Ensalada de macarrones
Con esta deliciosa receta, podrás disfrutar de unos macarrones con verduras en forma de ensalada de pasta.
Ingredientes
- 120 g de macarrones
- 300 ml de agua
- 150 g de tomates cherry
- 100 g de tomates secos
- 50 g de nueces
- 100 g de mozzarella fresca
- 2 cucharadas de pasas
- 150 g de espinacas baby
- Albahaca
Para la vinagreta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
Elaboración
- Introduce los macarrones con 300 ml de agua en el Quick Pasta Recipes Cooker con un poco de sal y cuécelos al microondas durante 10 minutos a máxima potencia (800-W). Después, déjalos enfriar.
- Corta los tomates cherry por la mitad y los tomates secos en tiras.
- Corta la mozzarella en dados y añade las nueces, las pasas, las espinacas y la albahaca.
- Mezcla los ingredientes de la vinagreta en un bol aparte y añádela a la ensalada cuando la vayas a consumir.
¡Ya tienes tu ensalada de pasta rápida y saludable!
2. Macarrones con verduras salteadas
Los salteados son una propuesta ligera y deliciosa. ¡Prueba este resultado al microondas!
Ingredientes
- 120 g de macarrones
- 300 ml de agua
- 40 g de cebolla (½ cebolla pequeña)
- 60 g de zanahoria (1 zanahoria pequeña)
- 70 g de espárragos verdes (4 espárragos)
- 60 g de pimiento rojo (½ pimiento mediano)
- 30 g de anacardos tostados
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- Introduce la verdura cortada en el Quick Pasta Recipes Cooker y añádele dos cucharadas de aceite, una de agua y una pizca de sal.
- Remueve los ingredientes, tápalos y cuécelos durante 6 minutos al microondas a 800 W. Una vez cocidas, retira las verduras en un recipiente aparte.
- A continuación, añade y cuece los espaguetis en el microondas dentro del Quick Pasta Recipes Cooker 10 minutos, con los 300 ml de agua.
- Una vez cocidos, escurre los espaguetis y mézclalos con las verduras cocidas y los anacardos troceados.
¡Y listos!
3. Macarrones antipasti
En este caso, el queso de cabra nos ayuda a proporcionar un toque de sabor y cremosidad a esta apetitosa ensalada de macarrones con verduras.
Ingredientes
- 120 g de macarrones
- 300 ml de agua
- 100 g tomates cherry
- 100 g champiñones
- ½ berenjena
- ½ calabacín
- 1 diente de ajo
- ½ Cebolla blanca
- Tomillo
- Romero
- 1 Pimienta de cayena
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena
Elaboración
- Pica finamente la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena e introdúcelos en el Quick Pasta Recipes Cooker junto a una cucharada de agua, sal y pimienta. Cuece en el microondas durante 2min. a máxima potencia (900W).
- Corta la berenjena y el calabacín a cubos de 1 centímetro y los tomates cherry en mitades.
- Retira el Quick Pasta Recipes Cooker del microondas y añádele a la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena, la berenjena, el calabacín y los champiñones cortados. Cuece al microondas durante 3 min. a máxima potencia (900W).
- Retira los vegetales del microondas y resérvalos.
- Introduce 120g de fusili con 300 ml de agua en el Quick Pasta Recipes Cooker con un poco de sal, y cuece en el microondas durante 10 min. a máxima potencia (900W).
- Para terminar la salsa, mezcla el tomate cherry junto con los vegetales, las hierbas aromáticas, la sal, la pimienta y el vinagre de Módena.
- Retira la pasta del microondas y escurre el exceso de agua. Mezcla la pasta con la salsa, deja enfriar y listo para servir.
¡Y listos para servir!
Los macarrones con verduras son de lo más versátiles y puedes prepararlos con las verduras que más te gusten.
Para darles un toque sabroso y crujiente, siempre quedan bien con algún fruto seco como las nueces, los anacardos, los piñones o las almendras.