Tabule amb cuscús de coliflor amb formatge fresc i pà indú
4 persones
00h 45
Un cuscús diferent, gustós i molt lleuger!
Ingredients
- Per al cuscús (4 racions):
- Coliflor 1 u.
- Ceba 1 u
- Pebrot vermell 1/4 ud.
- Pebrot verd 1/2 u.
- Cogombre 1 u.
- Tomàquets 2 u.
- Olives negres 12 u.
- Comí molt 1 cdta.
- CoriandreCilantro 1 branqueta
- Julivert 1 branqueta
- Fulles de menta 4 fulles
- Oli d'oliva Al gust
- Sal Al gust
- Pebre Al gust
- Suc de llimona 1/2 llimona
- Per al pa hindú (8 u. / 4 racions):
- Farina de blat 300g
- Aigua 125g
- Oli d'oliva 25g
- Pebre 1 mica
- Sal 1 cdta.
Preparació
- Per al cuscús de coliflor, treu el tronc central i les tiges de la coliflor, i deixa només les flors. Renta-la i escorre-la bé.
- Després tritura la coliflor amb l'ajuda del Veggie Ricer fins a aconseguir uns grans semblants a la sèmola.
- Cuina-la a l' Estoig de Vapor de Lékué uns 2-3 minuts, amb un parell de cullerades d'aigua. Deixa-la refredar i reserva-la.
- Renta i prepara les verdures i pica-les molt petites, també les herbes. Quan el cuscús estigui ben fred, afegeix-les i remena-ho bé. Afegeix també les olives i amaneix-ho.
- En un bol, posa-hi la farina i afegeix-hi a poc a poc l'aigua temperada; ves remenant fins a aconseguir una massa homogènia, suau i que no s'enganxi a les mans.
- En una superfície de treball amb una mica de farina, continua pastant 10 minuts més. Tapa-la amb un drap humit i deixa-la reposar 30 minuts.
- Passat aquest temps, divideix la massa en 8-10 porcions iguals, de la mida d'un ou, dona'ls forma rodona i, amb l'ajuda d'un corró, aixafa-les fins que quedin d'un gruix aproximat de mig centímetre.
- Cuina-les al Microwave Grill a potència màxima uns 3 minuts, per un costat, i 2 minuts per l'altre. Recorda que has de preescalfar el Microwave Grill 3 minuts.
- De forma opcional, podem afegir-hi formatge fresc o proteïna animal.
- Per a un àpat equilibrat, omple un dels recipients del LunchBox To Go amb el tabule de cuscús de coliflor. A l'altre recipient, posa-hi mig formatge fresc amb una o dues coques de pa.
- Ja tens la teva tabulé amb cuscús de coliflor llest per menjar! Descobreix més receptes.