Verat en escabetx de taronja
2 persones
00h 10
Ingredients
- 1 Verat gran
- 150g Oli d'oliva
- 50g Vinagre de poma
- 10ml Vermut blanc
- Suc de ½ taronja
- 1 Branca petita de farigola fresca
- 1 Branca petita de romaní fresc.
Preparació
- Fileteja el verat i deixa-li la pell. Treu les espines amb unes pinces sense danyar el peix. Talla trossos d’un 5cm.
- Introdueix el verat a la Cooking Bag amb els altres ingredients. Tanca la Cooking Bag hermèticament i deixa-la en el frigorífic durant 1h mínim.
- Aquesta part és opcional, ja que pots cuinar directament el verat. Obre l bossa i cuina-ho durant 5min a 350w al microones.
- Opcions: Pots marinar el verat i consumir-lo sense coure, però necessites un temps de marinat d’almenys 2h.
- Una altra opció es cuinar directament sense marinar i posteriorment conservar al frigorífic.
- El temps de conservació s’allarga molt gràcies a la cocció en el mateix recipient de conservació i el vinagre i l’oli que eviten l’oxidació.