Casa
Receptes
Terrina de salmó amb verdures i espècies de la mar

Terrina de salmó amb verdures i espècies de la mar

Name: Terrina de salmó amb verdures i espècies de la mar
Yield: Serves 8 - 12
Ingredients: 400 g de filet de salmó; 200 ml de nata líquida; 2 de clares d'ous; 6 g de sal; Una mica de pebre blanc; 2 pastanagues; 100 g de pebrot vermell rostit; 100 g de pebrot verd rostit; 2 g d'espècies de la mar

8 - 12 persones

00h 00

Ingredients

400 g de filet de salmó
200 ml de nata líquida
2 de clares d'ous
6 g de sal
Una mica de pebre blanc
2 pastanagues
100 g de pebrot vermell rostit
100 g de pebrot verd rostit
2 g d'espècies de la mar

Preparació

Talla el filet de salmó a daus. Tritura junt amb la nata, les clares d'ous, la sal, el pebre i les espècies de la mar i bat fins obtenir una barreja homogènia i llisa. Reserva a la nevera. Pela les pastanagues i hiérvelas diversos minuts per remull. Talla els pebrots rostits i les pastanagues en tires i col · loca dins de la terrina en capes successives, la meitat de la mousse de salmó, les verduretes en tires i la segona meitat de la mousse. Tapa i cou al microones durant 10 minuts a 800 W o al bany maria al forn, preferiblement en mode ventilador, durant 35 minuts a 160 º C. Deixa reposar i serveix en fred.