Temperat de la xocolata

Preparació

1. Fon 2 / 3 de xocolata al microones o bany maria fins arribar a 40 º C (38ºC en el cas de la xocolata blanca i amb llet). Pots fer servir un bol i una espàtula per a fondre i remoure la xocolata.
2. Un cop aconseguida la temperatura, afegeix la resta de xocolata picada finament i remou fins a obtenir una xocolata homogènia.
3. Seguidament omple els motlles i deixa que la xocolata es refredi a la nevera.
4. Desemmotlla amb cura i munta les peces.
5. Suggeriments de decoració: 1. Fon xocolata blanca o amb llet i pinta el motlle amb el Decopen, realitzant sanefes, punts, etc. Deixarefredar a la nevera 20 minuts. A continuació, omple el motlle amb la xocolata i deixa refredar. Si ho desitges, es pot decorar també la part externa per aconseguir que les 4 cares quedin decorades. 2. Prepara glaça real barrejant 1 clara d'ou amb 200 g de sucre glas i 1 culleradeta de suc de llimona. Separa en diferents bols i afegir colorants alimentaris al gust per obtenir els colors desitjats. Decora les figures de xocolata un cop ja muntades. 3.Utilitza decoracions de sucre de colors ja preparats (boletes, fideus arc de Sant Martí, confeti de sucre, etc.) i enganxa-les a les figures ja muntades amb una mica de xocolata fosa a forma de cola.