Rotllets de vedella amb espàrrecs al Pedro Ximénez
4 persones
00h 30
Ingredients
- 8 filets fins de vedella
- 1 manat d'espàrrecs de marge no gaire gruixuts
- 200 g de cebetes setinades
- 200 ml de vi Pedro Ximénez
- 1 cullerada de sucre
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- Sal
- Pebre
Preparació
- Prepara la reducció: En un cassó, escalfa la meitat del Pedro Ximénez amb el sucre durant uns 3-4 minuts, fins que comenci a tenir textura densa (no ha de ser molt densa perquè en refredar serà més densa). Després deixar refredar. Ha de quedar com la m
Products you will need
