Petó de coco
10 persones
00h 00
Ingredients
- 60 g coco ratllat
- 35 ml aigua (1)
- 60 g sucre
- 24 ml aigua (2)
- 10 g glucosa
- 0,25 g colorant rosa en pols
- 100 g xocolata blanca temperada
Preparació
- Reserva el coco ratllat a l'aigua (1) durant un dia.
- Barreja el sucre amb el colorant i la resta d'aigua (2) i bull fins els 135ºC.
- Ajunta amb el coco remutllat i la glucosa i barreja bé.
- Quan es refredi, reserva-ho a la nevera.
- Fes porcions de 10 grams i amassa.
- Omple els motlles amb els dits procurant que la massa quedi ben repartida i arribant a tots els punts de l'interior del motlle.
- Acaba d'omplir el motlle amb xocolata blanca temperada.
- Fica-ho 10 minuts a la nevera i desmotlla. A punt per fer petons!