Petó cruixent
10 persones
00h 00
Ingredients
- 50 g praliné d'avellanes
- 20 g xocolata amb llet
- 15 g neules trossejades
- 200 g xocolata blanca colorant vermell en pols o en gel
Preparació
- Trosseja 100 g de xocolata blanca i fon-ne 2/3 parts al bany maria fins arribar a 38 ºC. Un cop arribi a la temperatura, afegeix-hi la resta de xocolata picada finament i remena per tal d'obtenir una xocolata homogènia. Afegeix-hi el colorant fins que aconsegueixis el color vermell que vols.
- Amb l'ajuda d'un pinzell, pinta les cavitats del motlle amb la xocolata fosa i reserva-ho a la nevera.
- Fon la xocolata amb llet fins que arribi a 38 ºC.
- Barreja la xocolata, el praliné i les neules trossejades.
- Refreda la mescla uns quants minuts a temperatura ambient.
- Farceix les cavitats gairebé del tot.
- Amb la xocolata blanca restant, repeteix el pas 1 i cobreix les cavitats. Deixa-ho refredar i a punt per fer petons!