Pastís de mousse de xocolata amb gerds
8 persones
01h 00
¡Anímate a hacer un postre sin tener que utilizar el horno!
Ingredients
- Per la base:
- 1 paquet de galeta Maria
- 100 g de mantega
- 2 cullerades de cacau en pols
- 2 cullerades de melmelada de gerds
- Per a la mousse:
- 25 ml de llet
- 125 ml de nata per muntar
- 25 g de mantega
- 225 g de cobertura de xocolata
- 5 rovells d'ou
- 3 clares d'ou
- 25 g de sucre
- Per a la decoració:
- gerds frescos
- 1 cullerada de cacau en pols
Preparació
- Per la base: tritura les galetes, amb l'ajuda d'una picadora fins que quedin molt fines, afegir el cacau i la mantega i segueix triturant uns segons més. Aboca la barreja en el motlle, formant una base uniforme pressionant amb les puntes dels dits i reserva a la nevera.
- Per a la mousse: Porta a ebullició la nata amb la llet i abóca-les sobre la xocolata trossejada en un bol. Remou fins que es dissolgui la xocolata. A continuació, afegeix la mantega prèviament estovada, barreja bé i reserva.
- D'altra banda, munta les clares a punt de neu amb l'ajuda d'unes varetes elèctriques i afegeix el sucre quan comencin a tenir cos.
- Incorpora els rovells i bat uns segons més. Barreja 1/5 part de les clares i rovells batuts amb la crema de xocolata preparada i afegeix la resta remenant molt delicadament de dalt a baix.
- Cobreix la base de galeta del motlle amb una lleugera capa de melmelada de gerds deixant 1 cm.
- de la vora lliure, aboca la mousse obtinguda en el motlle i deixa refredar al congelador un mínim de 2-3 hores.
- A l'hora de servir decora amb una mica de cacau en pols i els gerds.
Products you will need
