Pastanaga a la taronja, coriandre i llavors de rosella
2 persones
00h 50
Ingredients
- 8 Pastanagues mata (primerenques)
- 1 got d’aigua
- 20 g de mantega
- ½ taronja
- 1 cullerada sopera de sucre
- ½ cullerada de cafè de coriandre
- 1 fulla de col arrissada
- Sal i pebre
Preparació
- Fica el got d’aigua amb una mica de sal dins l’estoig de vapor i forneja-ho durant 10 minuts a 180ºC.
- Pela les pastanagues deixant una mica de mata per la decoració.
- Submergeix la fulla de col dins l’aigua, tanca l’estoig de vapor i cou-ho durant 3 minuts.
- Treu la fulla de col i submergeix-la amb aigua freda.
- Fica les pastanagues dins l’estoig de vapor amb l’aigua calenta i cou-ho durant 20 minuts a 160ºC
- Treu les pastanagues de l’aigua i tira l’aigua.
- Esprem la taronja dins l’estoig de vapor.
- Fica la fulla de col sobre la safata de l’estoig de vapor, afegeix les pastanagues, el sucre, la mantega, llavors de rosella, coriandre i condimenta-ho amb sal i pebre.
- Tanca l’estoig de vapor i forneja-ho de nou durant 10 minuts a 160ºC.