Pa de pessic de carbassa

Preparació

1. Preescalfa el forn a 170 º C. Ratlla la carbassa, reserva. Separa els rovells de les clares dels ous. Munta les clares amb la meitat del sucre fins que quedi un merengue ferm. Reserva. Munta els rovells amb la meitat del sucre fins que el color canviï a groc clar. Afegeix la carbassa ratllada, l'oli, la farina i el llevat tamisat (podem fer servir un colador). Barreja amb unes varetes i afegeix la canyella, el colorant i les pipes. Segueix barrejant fins aconseguir una massa homogènia. Afegeix les clares muntades amb molt de compte amb l'ajuda d'una espàtula. Això aportarà aire a la barreja perquè el pa de pessic sigui esponjós. Unta la cavitat del motlle amb oli de gira-sol, tanca-ho i omple'l amb la massa de pa de pessic (podem fer servir una gerra per a no tacar). Coure al forn a 170 º C durant 1 hora. Deixar refredar i desemmotllar. Nota: És important que la temperatura del forn sigui exacta. Per això podem fer servir un termòmetre digital apte per a forn i així assegurar l'èxit de la recepta. També és important que el forn calent per tot arreu de la mateixa manera, si no és així, haurem de girar el pa de pessic a mitja cocció per aconseguir una cocció uniforme. Decora: Omple la cavitat amb els caramels que més t'agradin. Atreveix-te: també pots fer els ulls i boca al teu carbassa i omplir amb xocolata. El seu efecte serà molt més impactant!