Pa d'all i tomàquet, parmesà i farigola
1 persones
02h 30
Ingredients
- Per al motlle de pa de sandvitx de 24 cm
- 400 g de farina de blat blanca
- 1 culleradeta de sal
- 3 cullerades rases de sucre moreno
- 120 ml d'aigua tèbia
- 120 ml de llet
- 9 g de forner sec
Preparació
- En un bol, introdueix-hi la farina, la sal i el sucre i remena-ho.
- En un altre recipient, barreja l'aigua, la llet i el llevat i bat-ho amb unes barnilles. Afegeix-hi la mantega fosa i aboca tota la mescla sobre la farina. Barreja-ho amb les mans o amb un robot durant 8 minuts.
- Col·loca la massa sobre una superfície llisa enfarinada i empolvora-la amb farina. Forma un rectangle amb les mans d'uns 20 cm. Estén-la per sobre la mantega estovada i empolvora-la amb l'all picat, les fulles de farigola, el tomàquet trossejat i el formatge parmesà. Enrotlla-la sobre si mateixa i talla-la per la meitat de llarg.
- Col·loca una meitat al motlle i a sobre l'altra meitat amb el tall cap amunt, de manera que la part amb ingredients s'intercali amb la part sense ingredients. Tapa-ho amb un drap i deixa-ho fermentar durant 1 o 2 hores en un lloc càlid fins que arribi a la vora del motlle.
- Pinta amb cura la superfície de l'ou batut. Cou-ho al forn, preescalfat a 180 ºC, durant 45-50 minuts. Si la superfície es daurés massa, tapa-la amb un full de paper de forn.*Per el motlle de 28 cm 50-55 minuts.
- Retira-ho, desemmotlla-ho i deixa-ho refredar sobre una reixeta.